食堂承包应如何管理？
一、加强成本核算，努力降低成本和费用。要求食堂买家了解市场情况，合理组织购买，高中食堂对外承包，食堂改善接受，企业餐饮承包，监管，使用系统。防止食物变质。
二、加强营养管理，中学食堂对外承包，增加膳食种类，保证营养均衡，努力满足就餐者消费需求。
三、加强健康管理，合肥餐饮承包，保持食堂整洁。要求食堂严格执行国家食品卫生法的规定，确保炊具洁净，餐厅卫生清洁，炊事人员应定期接受体检，食堂卫生监督员定期检查，监测食品卫生。
食堂承包合作方式
1.双方的合约开始执行之前，提前一天给予我公司进驻。
2.贵公司（厂）提供厨房设备给我方使用，餐饮承包多少钱，双方对所交接的厨具、设备、餐具进行点算核准，已损坏设备由贵公司（厂）维护好才移交我方签收使用；双方要确定所交接的厨具、设备、餐具的使用年限，使用年限到期时，有些不能使用的要进行报废，并在双方的交接清单上删除；合同期满续约时，续续由我方签收使用，合同终止时，我方按交接清单上的数量归还（自然损耗和报废的设备除外）。
3.贵公司（厂）为我方提供水电及燃料，所用水电及燃料的费用由贵公司（厂）负责。
4.根据贵公司（厂）的现有情况，学校餐饮承包，对于现有的工作人员，我方提供两个方案；
5.所有厨师由多方派驻，原有厨师自行解散；
6.贵公司（厂）现有厨师我方全部吸纳，重新考核、培训、体检（不合格者，拒绝录用），然后根据考核情况和各人专长重新安排（被聘用者必须遵守多方规章制度）。
7.贵公司（厂）提供食堂工作人员的宿舍，就职的员工必须遵守双方公司制度，食堂工作人员的工资，工衣，培训工作由我方负责。
8.当月伙食费用由福品湘支付，贵公司（厂）当月应付的伙食费，根据双方所核实的就餐人数及合同约定的伙食标准进行计算。
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